Maslena potica (recept star preko 100 let)

Zanjo si je potrebno vzeti čas, jo zamesiti s toplino vaših rok, pripraviti nadev in ga zviti z ljubeznijo, jo speči z občutkom... To je recept za odlično masleno potico.
Maslena potica (Foto: Facebook Iz Jožičine kuhinje)
Maslena potica (Foto: Facebook Iz Jožičine kuhinje)
Priljubljeno Priljubljeno Natisni Natisni
Komentarji Komentarji
0
Povečaj pisavo besedila
Pomanjšaj pisavo besedila
Gospa Marija Velec je ena tistih gospodinj, ki zna podati odličen in preizkušen recept, hvala ji.
Mnogokrat zasledim ob kakšni objavi zapis : "ena na hitro".
Pri potici, pa naj si bo to orehova, pehtranova, rožičeva, maslena ali katerakoli druga, ni nič na hitro.
 
Zanjo si je potrebno vzeti čas, jo zamesiti s toplino vaših rok, pripraviti nadev in ga zviti z ljubeznijo, jo speči z občutkom...
 
Za masleno potico boste potrebovali
40 dkg boljše gladke moke
20 dkg ostre moke
4 rumenjake
10 dkg sladkorja
3/4 kocke svežega kvasa ( dobre 3 dkg)
1 dcl olja
sol po občutku (jaz dam 3/4 male žličke)
2 žlici ruma
naribana limonina lupina
mleko po potrebi (cca 2.5 do 3 dcl)
 
Za masleni nadev
25 dkg masla (naj bo prvovrstno)
8 rumenjakov
15 dkg sladkorja
2 vanilijeva sladkorja
sredica mehkega belega kruha ( cca 15 do 20 dkg)
 
Za peko
pekač velikosti 30 krat 20 cm s peki papirjem
 
Najprej postavite kvasec (1 dcl mlačnega mleka + nadrobljeni sveži kvas + 1/2 žlice sladkorja + 1 žlica moke) in počakajte, da se aktivira.
V skledo presejte obe moki (da bo testo bolj rahlo), ju ob strani solite in naribajte limono.
Posebej zmiksajte rumenjake, sladkor, počasi prilijte mleko in olje in še prav malo premiksajte.
Na koncu dolijte še rum.
Pripravljeni moki najprej dodajte v jamico kvas, ga zagrnite.
Dolijte jajčno mešanico in zamesite mehko, voljno testo (mesite malo dlje - za boljše testo).
Pokritega vzhajajte na dvojno količino, to je približno vsaj 45 minut.
Če želite, ga lahko še enkrat premesite in ponovno vzhajate.
Medtem si pripravite masleni nadev :
Maslo stopite (bodite z glavo pri delu, da vam ne zavre).
Posebej v penasto stepite rumenjake, sladkor in vanilijev sladkor.
To dodajte v stopljeno maslo.
V to nadrobite sredico kruha, ki naj jo bo toliko, da nadev ni več tekoč.
 
 
Izdelava 
Vzhajano testo razvaljajte,enakomerno namažite, zvijte, prepikajte, (jaz ga prepikam tudi že na polovici zvijanja) in vzhajajte (to je vsaj 45 minut).
Tik pred peko masleno potico namažite z beljakom.
Pecite na 180 stopinjah,z ventilatorjem (pečico si prej ogrejte).
Čas peke 45 minut.
 
 
NAMIG
Če imate potico že več dni in je malo trda, preden jo jeste, jo dajte za par minut v mikrovalovno pečico in bo kot bi jo trenutno spekli.
Saj mi ne boste verjeli, danes pa jaz enkrat zadovoljna sama s sabo.Potička se je krasno zvijala, nič ven ne uide, nadev fenomenalen.
 
In še moj nasvet, katera je ne bo poizkusila, ji bo žal.
 
Pozdrav Iz Jožičine kuhinje
Vir: Marija Velec
 

Ambasadorka portala MojaLeta.si Jožica Ostrožnik zase pravi, da jo je 25 let dela z ljudmi izoblikovalo v močno osebnost. Velikokrat jo kdo vpraša ali sta kuha in peka njen poklic. Iskreno in iz srca se nasmeji, ker nista!

»Le mimo kuhinje sem šla, dišalo je, vstopila sem in ostala. Rada ustvarjam za domače, prijatelje, predvsem pa za svojo dušo. Vsi, ki me poznajo, vedo da recepta ne objavim, dokler ga ne preizkusijo moje roke. Svoje kuhanje sem pričela tako, da sem v plastično posodo nalila vode in jo postavila na vroč štedilnik. Moje prvo pecivo so bili janeževi upognjenci, za spremembo od moje kuharske spretnosti pa sem te naredila tako lepe kot še nobenih do danes. Z veseljem zaplešem v dobri družbi. Moja strast so gledališke deske. Čisto na tiho pa vam zaupam, da rada pogledam za dobrim moškim.«

V Jožičino kuhinjo lahko vstopite tukaj, njene recepte pa bomo redno objavljali tudi na portalu MojaLeta.si.

Morda te zanima tudi:

RECEPT: božanske italijanske testenine (hitra priprava)

Privoščite si hitro pripravljeno in izjemno okusno kosi...

Čokoladni mafini s posebno dekoracijo

Bi radi letos popestrili praznično mizo in ustvarili ma...

TOP 3 evropske božične kulinarične uspešnice

Izbrskali smo božične recepte za tradicionalne angleške...

Božično ustvarjanje z vnuki

Zbrali smo nekaj idej, kaj v tem čarobnem decembru ustv...

Kurkumo lahko vzgojite sami doma

Sveža kurkuma je pravo razkošje, saj je ne le zelo drag...

NuMeRoSKoP 30. 1. – 5. 2. 2023 (5. teden) : Čutite vonj po spremembah v zraku?

Obeta se nam bolj dinamičen teden, ki nas bo prebujal. ...

IZ JOŽIČINE KUHINJE: Riževa solata

Jožica je tokrat pripravila recept za odlično brezmesno...

5 (psiholoških) tipov starih staršev. Kateri tip ste vi?

Kakšno vlogo igrate v življenju svojih vnukov in kakšen...

Trubarjevo priznanje za leto 2022 sta prejela akad. prof. dr. Janko Kos in Slovenska matica

Narodna in univerzitena knjižnica je že 15. leto zapore...

Nadica Lukman: "Stopila sem iz vloge žrtve ..."

Biti v družbi Nadice je pravi navdih! Je ženska polna o...

Trije topli zdravilni napitki, ki vam lahko pomagajo shujšati (iz raziskav)

Če želite izgubiti nekaj kilogramov, potem redno uživaj...
Priljubljeno Priljubljeno Natisni Natisni
Komentarji Komentarji
0
Povečaj pisavo besedila
Pomanjšaj pisavo besedila
Prijavi se
Uporabniško imeGeslo



* Pozabljeno geslo? Klikni TUKAJ!
* Nov uporabnik? Registriraj se!
Predlogi prijateljev
Registriraj / prijavi se da ti bomo lahko priporočali nove prijatelje.
Ambasadorji MojaLeta.si arrow right
Milena Miklavčič

Milena Miklavčič
novinarka, pisateljica


"Od nas samih je odvisno, s katero nogo bomo vstali. To je recept za uspešno življenje, ne nazadnje tudi v zrelih letih."

Uredništvo Kontakt O portalu Oglaševanje Splošni pogoji Piškotki
© 2023 MojaLeta.si Vse pravice pridržane.