Potrebujete:
700 g bele moke
1 žlička soli
vzhajanje droži ( jaz sem dodal 250 g droži, lahko jih dodamo tudi 300 g)
120 g tekoče sladke smetane
300 g mleka
50 g vode po potrebi
V posodo robota stresemo moko, prilijemo mleko in sladko smetano, dodamo sol in vzhajane droži. Najprej zmešamo s kuhalnico, nato z robotom zgnetemo kompaktno testo. Po potrebi dodamo malo vode, jaz sem je dodala 30 g.
Testo zvrnemo v posodo za vzhajanje, po 15 minutah naredimo pretege in prepogibe, čez 15 minut še enkrat. Testo nato pokrijemo in pustimo na sobni temperaturi da vzhaja približno 3 ure.
PREBERITE TUDI: Sarma – vse skrivnosti priprave dobre sarme
Testo nato zvrnemo na pomokan delovni pult, ga razdelimo na dva dela in raztegnemo po pultu. Vsak del raztegnjenega testa nato zvijemo in položimo v posodo za vzhajanje. Testo čez noč položimo v hladilnik, da se količina podvoji.
Naslednji dan pekač s pokrovom vred 40 minut segrevamo v pečici pri 240 stopinjah C. Tik preden testo postavimo v pečico, ga zarežemo.
Mlečni kruh pečemo 25 minut v zaprtem pekaču pri 240 stopinjah C, nato pekač odkrijemo, temperaturo znižamo na 220 stopinj C in pečemo še 25 minut.
Ko pekač odkrijemo med peko, kruh premažemo z zmehčanim maslom.
PREBERITE TUDI: Recept: Domača paradižnikova mezga
O AVTORICI PRISPEVKA:
Karmen Valant je upokojenka, ki se ljubiteljsko ukvarja s kuhanjem in pisanjem. Več njenih receptov in idej boste našli tudi na njeni spletni strani TUKAJ.