Pripravite ozimnico brez konzervansov!

Sedaj je pravi čas, da pripravite ozimnico za hladnejše mesece. Če imate domačo zelenjavo, še toliko bolje, saj je ta mnogo bolj okusna. Pripravite ozimnico brez dodanih škodljivih konzervansov!
Naredite ozimnico brez konzervansov. (foto: freeimages.com)
Naredite ozimnico brez konzervansov. (foto: freeimages.com)
Priljubljeno Priljubljeno Natisni Natisni
Komentarji Komentarji
0
Povečaj pisavo besedila
Pomanjšaj pisavo besedila
Če imate svojo zelenjavo in če vam je tudi letos njiva bogato obrodila, si pripravite nekaj ozimnice. Ta bo v zimskih mesecih še posebej teknila. Če nimate svoje zelenjave, pa jo lahko ugodno kupite pri lokalnemu kmetu ali na tržnici.

Najbolj zdrav način priprave ozimnice je brez dodatnih škodljivih konzervansov, zelenjavo čim manj toplotno obdelujte, da ohranite vitamine in minerale. Uporabite naravne konzervanse, kot so sol, sladkor in kis za vlaganje, ki poskrbijo, da zelenjava po fermentaciji ohrani okus in teksturo. Na tak način lahko zelenjavo vložite in pustite na temnem in hladnem leto dni.

Peteršilj in česen
Iz peteršilja in česna lahko pripravite odlično začimbo, ki jo boste uporabljali za izboljšanje okusa vsem vrstam juh, omak, pa tudi pečenemu mesu. Če boste naredili to odlično začimbo, skoraj ne boste potrebovali drugih. Če je le mogoče, uporabite domači česen in peteršilj.

Potrebujete kilogram česna, pol kilograma peteršilja in kilogram soli. Recept lahko tudi prepolovite.

Česen in peteršilj drobno sesekljajte v mešalniku in dajte v večjo skledo. Nato dodajte še sol in dobro premešajte. Mešanico nadevajte v manjše steklene kozarčke in jih dobro zaprite. Hranite na hladnem in temnem. Že po tednu dni lahko pričnete uporabljati. A pazite, ker začimba vsebuje veliko soli, hrane skoraj da ni potrebno več dosoljevati.

Vložena zelenjava v slanici
Odlična je tudi vložena zelenjava v slanici. Recept so poznale že naše babice. Zelenjava v slanici ohrani teksturo in sveži okus. Odlično se bo prilegla kot nadomestek sveže solate ali zelenjave sredi zime.

Potrebujete svežo in zdravo zelenjavo. Recept je za deset kilogramov zelenjave. Za vlaganje je primerna paprika, glave zelja, narezane na manjše dele, cvetača, kumare, korenje, bučke, česen.

Za deset kilogramov zelenjave potrebujete osem litrov vode, pol kilograma soli, vrečko celega popra, en zavitek vinobrana (tega dobite v lekarni), nekaj listov lovorja.

Vodo in začimbe zavrete in nato ohladite. Zelenjavo operete, malce posolite in naložite v plastično posodo, ki ima pokrov. Nato prelijete s slano vodo, dobro obtežite, da se ne dviguje. Že po tednu dni je zelenjava primerna za uporabo. Na tak način pa na hladnem obstane celo zimo.

Zelenjava v steklenih kozarcih
Zelenjavo pa lahko narežete na bolj drobno in vložite tudi v steklene kozarce.

Primerna zelenjava je: kumarice, zeleni paradižnik, korenje, cvetača, koleraba, rdeča čebula, česen, redkvice, paprika, zelje.

Potrebujete še: sol, sladkor, poper v zrnju, lovor, kis za vlaganje.

Vso zelenjavo, ki jo boste vložili, dobro operite in narežite, nato pa do suhega osušite. Na gosto jo nadevajte v kozarce, nato a čez nalijte mešanico iz skodelice kisa, majhne žličke soli, majhne žličke sladkorja, nekaj zrn popra in lovorov list. Nato do vrha nalijte še vodo, da bo zelenjava popolnoma prekrita. Kozarce dobro zaprite in položite v večji lonec, do pokrovčka natočite vode in dajte na štedilnik. Ko voda v loncu zavre, zmanjšajte temperaturo in kuhajte še deset minut, da rahlo vre.nato kozarce položite na ravno površino s pokrovčkom navzdol, dobro jih zavijte v brisačo ali odejo in pustite čez noč, da se počasi ohladijo.

Tako pripravljena zelenjava je popolnoma konzervirana in se ne bo pokvarila. V svežih okusih boste lahko uživali vso zimo!
Morda te zanima tudi:

Iz Jožičine kuhinje: Recept za najboljšo govejo juho

V prispevku boste našli recept za najboljšo domačo gove...

Iz Jožičine kuhinje: Mehki buhteljni

Jožica svetuje, kako speči buhteljne, da bo ti zares me...

Iz Jožičine kuhinje: Najboljši pustni krofi

V prispevku boste našli recept za najboljše pustne krof...

Iz Jožičine kuhinje: Preprosto babičino pecivo z jabolki

Babice so takšne, da poleg kosila vedno rade pripravijo...

Iz Jožičine kuhinje: Kruhovi cmoki

Vam ostaja kruh ali žemlje? Iz njih lahko pripravite ze...

Iz Jožičine kuhinje: Kvašeni flancati

Iz Jožičine kuhinje prihaja tokrat enostaven recept za ...
Priljubljeno Priljubljeno Natisni Natisni
Komentarji Komentarji
0
Povečaj pisavo besedila
Pomanjšaj pisavo besedila
Prijavi se
Uporabniško imeGeslo



* Pozabljeno geslo? Klikni TUKAJ!
* Nov uporabnik? Registriraj se!
Predlogi prijateljev
Registriraj / prijavi se da ti bomo lahko priporočali nove prijatelje.
Ambasadorji MojaLeta.si arrow right
Marija Hrvatin

Marija Hrvatin
pisateljica, kolumnistka


"Življenje je preveč lepo, da bi ga zatemnila z nepomembnostmi; v tej zgodbi je zdravje biser, ki ima neprecenljivo vrednost tukaj in zdaj. "

Uredništvo Kontakt O portalu Oglaševanje Splošni pogoji Piškotki
© 2021 MojaLeta.si Vse pravice pridržane.