RECEPT: božanske italijanske testenine (hitra priprava)

Moja prehrana in recepti > Recepti | piše: K.M. | 24.1.2023
Privoščite si hitro pripravljeno in izjemno okusno kosilo, po italijansko. Razvajajte svoje brbončice z najbolj avtohtonimi okusi iz Sicilije. Pa dober tek!
Pasta "alla norma" testenine so hitro pripavljene in izjemno okusne (Foto: Freepik.com)
Pasta "alla norma" testenine so hitro pripavljene in izjemno okusne (Foto: Freepik.com)
Priljubljeno Priljubljeno Natisni Natisni
Komentarji Komentarji
0
Povečaj pisavo besedila
Pomanjšaj pisavo besedila

Testenine "alla norma" (bolj poznane kot "pasta alla norma") izvirajo iz Katanije, obalnega mesta na vzhodu Sicilije. Mesto je bilo tudi rojstno mesto skladatelja Vincenza Bellinija iz 19. stoletja, ki je napisal znamenito opero Norma. Pripovedi govorijo, da naj bi italijanski pisatelj Nino Martoglio ob obroku hrane (jedel naj bi testenine "alla norma") vzkliknil "Chista è 'na vera Norma", kar pomeni "to je prava Norma" ali v dobesednem prevodu "to je prava mojstrovina". Tako naj bi testenine dobile ime "alla norma".

Katere so glavne sestavine testenin jedi?

Ta preprosta sicilijanska jed je običajno sestavljena iz jajčevcev, omake iz paradižnika in sveže bazilike. Lahko pa se dodajo tudi druge sestavine, kot npr. kapre (recept spodaj). Tradicionalno se jed oplemeniti še z rikoto, lahko pa tudi s parmezanom ali pecorino. Po originalnem receptu je jajčevce potrebno ocvreti, lahko pa jih tudi spečemo v pečici. Za jed lahko uporabite rigatone, peresnike oz. kratke testenine ali špagete.

Sedaj pa veselo na delo. Skuhajmo božanske italijanske testenine in uživajmo v okusih.

Pasta alla norma

Potrebujete:

2 jajčevca
1 žlička soli
4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
1 majhna čebula, drobno sesekljana
2 stroka česna, zdrobljena
ščepec čilija v prahu
Dve 400 g pločevinki narezanih paradižnikov
1 žlička sladkorja
350 g špagetov
šopek bazilike in nekaj listov za dekoracijo
1 zvrhana žlica kaper
ricotta ali parmezan

Priprava:

Jajčevce narežemo in narezane potresemo s soljo ter jih približno 30 minut pustimo na cedilu, da izločijo tekočino. Medtem v ponvi segrejemo 2 žlici olja. Dodamo čebulo in ščepec soli ter pražimo na šibkem ognju nekaj minut. Dodamo česen in čili ter pražimo še eno minuto. Nato dodamo paradižnik in sladkor ter pustimo vreti. Brez pokrova kuhamo 20 minut. Med kuhanjem občasno premešamo.

Pečico segremo na 220C/200C (odvisno od pečice). Jajčevce pa osušimo s kuhinjskim papirjem, nato pa jih prelijemo s preostalim oljem. Razporedimo jih po pekaču in pečemo 25-30 minut, dokler se ne zmehčajo in robovi zlato obarvajo. Medtem pripravimo tudi testenine po navodilih na embalaži. Shranimo 100 ml vode, v kateri smo kuhali testenine. Pripravimo še na drobno nasekljano baziliko in kapre ter ju dodamo k pečenim jajčevcem. Začinimo po okusu, nato pa špagete stresemo v ponev s paradižnikovo omako in dodamo nekaj vode (v kateri so se kuhale testenine). Vse skupaj razdelimo na 4 krožnike in posujemo z rikoto ali parmezanom in baziliko..

VIR: https://www.bbcgoodfood.com/

Morda te zanima tudi:

TOP 3 evropske božične kulinarične uspešnice

Izbrskali smo božične recepte za tradicionalne angleške...

Božično ustvarjanje z vnuki

Zbrali smo nekaj idej, kaj v tem čarobnem decembru ustv...

Kurkumo lahko vzgojite sami doma

Sveža kurkuma je pravo razkošje, saj je ne le zelo drag...

IZ JOŽIČINE KUHINJE: Riževa solata

Jožica je tokrat pripravila recept za odlično brezmesno...

Kako organizirati živila v hladilniku, da bodo čim dlje uporabna

Ko na spletu iščemo ideje in nasvete, kako organizirati...

Znižajte holesterol z začimbami in brez zdravil

Ste vedeli, da zaužitje le treh gramov praha gomolja ku...

To so 100% naravne in zdrave alternative sladkorju!

Preverite, zakaj je sladkor tako zelo škodljiv za zdrav...

Kuhanje s starodavnimi žiti

V sodobnem času visoko procesiranih prehranskih izdelko...

Bučke: Izvirne ideje za uporabo

Preverite odlične ideje, kako bučkam, ki so letos večin...

NuMeRoSKoP 30. 1. – 5. 2. 2023 (5. teden) : Čutite vonj po spremembah v zraku?

Obeta se nam bolj dinamičen teden, ki nas bo prebujal. ...

5 (psiholoških) tipov starih staršev. Kateri tip ste vi?

Kakšno vlogo igrate v življenju svojih vnukov in kakšen...
Priljubljeno Priljubljeno Natisni Natisni
Komentarji Komentarji
0
Povečaj pisavo besedila
Pomanjšaj pisavo besedila
Prijavi se
Uporabniško imeGeslo



* Pozabljeno geslo? Klikni TUKAJ!
* Nov uporabnik? Registriraj se!
Predlogi prijateljev
Registriraj / prijavi se da ti bomo lahko priporočali nove prijatelje.
Ambasadorji MojaLeta.si arrow right
Zvezdana Mlakar

Zvezdana Mlakar
igralka


"Človek se mora imeti rad. Le tako najde moč za spremembe in neskončno veselo lepoto, ki sije navzven."

Uredništvo Kontakt O portalu Oglaševanje Splošni pogoji Piškotki
© 2023 MojaLeta.si Vse pravice pridržane.