Priprava ocvirkovke:
1/2 kg moke
2 dkg svežega kvasa
pol skodelice mleka
1 žlici sladkorja
5 dkg masla
pol žličke soli
1/2 kg sveže ocvrtih ocvirkov
žlica na drobno narezanega svežega peteršilja
1 jajce
Moko presejemo in dodamo vzhajana kvas in vse dodatke z mlekom. Zamesimo testo in ga postavimo v tople prostor, da počasi vzhaja. Ko je testo vzhajano, ga na tanko zvaljamo. Na gosto ga potresemo z ocvirki in peteršiljem, ki ga prej na hitro popražimo.
Testo zvijemo v štrukelj in ga položimo v namaščen model ali pekač. Vzhajan štrukelj namažemo z žvrkljanim jajcem in krhko spečemo. Ko je ocvirkovka pečena, jo narežemo in še toplo ponudimo.
PREBERITE TUDI: Pasulj – kako skuhamo dober pasulj?
O AVTORICI PRISPEVKA:
Karmen Valant je upokojenka, ki se ljubiteljsko ukvarja s kuhanjem in pisanjem. Več njenih receptov in idej boste našli tudi na njeni spletni strani TUKAJ.